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Cocina Saludable JENGIBRE Beneficios y Recetas Fáciles

El jengibre se utiliza en la mayor parte de las cocinas del mundo a través de la cocina asiática.

Se suele conservar en vinagre, como aperitivo o simplemente se añaden

como ingrediente de muchos platos y bebidas.

En la cocina occidental, el jengibre, seco o en polvo, se restringe

tradicionalmente a alimentos dulces;

se utiliza para elaborar caramelos, pan de jengibre, para saborizar y

como saborizante principal de la gaseosa de jengibre o Ginger Ale, bebida dulce,

carbonatada y sin alcohol.

Usos Terapéuticos:

Galeno, un famoso médico Griego lo usaba como medicina para corregir los humores, defectos del cuerpo y en tratamientos de parálisis causados por exceso de flema.

Avicena, otro reconocido médico lo recomendaba como afrodisíaco, ya que es altamente beneficioso en el tratamiento de debilidad sexual. 

En investigaciones médicas se ha comprobado que la raíz de jengibre es

un efectivo tratamiento contra las nauseas

causadas por los mareos en medios

de transporte, así como las padecidas por las mujeres embarazadas

Es estimulante del sistema nervioso central y sistema nervioso autónomo.

Contiene antioxidantes.

Externamente sirve para tratar traumatismos y reumatismos.

La decocción de la raíz es beneficiosa para la circulación, el corazón y la purificación de la sangre disminuyendo los niveles de colesterol.

También es un regulador del flujo menstrual y durante el embarazo es frecuente su uso para evitar las nauseas propias de ese estado.

El abuso en su consumo puede debilitar la visión.

En algunos pacientes puede agravar la gastritis si han estado previamente tratados con analgésicos antiinflamatorios.

 Recetas Fáciles y Rápidas:

Agua de Jengibre: Poner a calentar 2 litros de agua, 2 cdas. colmadas de miel y  10 moneditas de Jengibre. Una vez que hierve, apagar el fuego, tapar y dejar reposar hasta enfriar. Llevar a la heladera.

Arroz Blanco o Integral: Hervir normalmente con sal marina y 2 0 3 moneditas de jengibre. Una vez hervido retirar y descartar el mismo.

Hielo: Colocar una monedita de Jengibre en cada orificio de la cubetera. Una vez solidificado, retirar y colocarlos en una bolsita en el frezzer. Se puede utilizar en licuados, Jugos, Limonadas, Pomeladas, Sopas, Té.

Pimientos Asados con Ajo y Jengibre: Cortar los pimientos (verde, rojo y amarillo) en tiras, picar el ajo. Colocar una sartén en el fuego, una vez caliente, colocar un hilo de aceite de oliva, y rápidamente agregar los pimientos, el ajo y por ultimo el jengibre rallado. Saltear rápidamente y reservar. 

Se puede utilizar en pastas, arroces, y otras verduras. De terne aceite de sésamo colocar una gotas para saborizar. 

COCINA SALUDABLE